Ръководството на Michelin за 2026 г. за Шанхай, Дзянсу и Джъдзян беше официално пуснато в Тайджоу, провинция Джъдзян. [Photo provided to chinadaily.com.cn]
Ръководството на Мишлен за 2026 г. за Шанхай, Дзянсу и Джъдзян беше официално пуснато наскоро в Тайджоу, провинция Джъдзян, отбелязвайки първия път, когато Ръководството на Мишлен публикува комбинирани класации и за трите региона.
Разширявайки обхвата си до Чанжу в Дзянсу и Уенжоу и Тайджоу в Джъдзян, ръководството разчупва географските граници, за да представи по-богат кулинарен пейзаж на региона Джианнан.
Gwendal Poullennec, международен директор на Michelin Guides, нарече комбинираното издание ориентир за марката в континенталната част на Китай. „За първи път обединяваме кулинарните селекции на Шанхай, Дзянсу и Джъдзян в едно ръководство, рисувайки разнообразна, хармонична и жизнена картина на кулинарната сцена на Джианнан“, каза той, отбелязвайки, че този ход отразява стабилния кетъринг сектор на делтата на река Яндзъ – оформен от приобщаването на Шанхай, многообразието на Дзянсу и Жизнеспособността на Zhejiang.
Изданието за 2026 г. обхваща 409 ресторанта – 156 в Шанхай, 111 в Дзянсу и 142 в Джъдзян. Той отличава 77 заведения със звезда: един с три звезди Мишлен, 14 с две звезди Мишлен и 62 ресторанта с една звезда Мишлен, плюс 164 селекции Bib Gourmand и 168 избрани от Мишлен заведения за хранене.
Ръководството на Michelin за 2026 г. за Шанхай, Дзянсу и Джъдзян беше официално пуснато в Тайджоу, провинция Джъдзян. [Photo provided to chinadaily.com.cn]
В Шанхай три нови ресторанта с две звезди попаднаха в списъка и три заведения спечелиха признание с една звезда при дебюта си. 156-те записа на града обхващат 35 кухни, демонстрирайки неговата космополитна хранителна култура, като Taian Table запазва желаната си тризвездна титла.
Пазарът на кетъринг в Дзянсу демонстрира силен растеж. С добавянето на Changzhou, провинцията има 111 изброени ресторанта – девет с една звезда, 57 Bib Gourmand и 45 Michelin Selected заведения.
Покритието на Zhejiang се простира от Ханджоу до Уенжоу и Тайджоу. Провинцията има 88 записа, 14 от които са нови, като Taizhou спечели четири еднозвездни ресторанта в първия си списък на Michelin.
Poullennec също така подчертава двойните етапи на 2026 г.: стогодишнината от системата Michelin Star във Франция и 10-ата годишнина на ръководството в континенталната част на Китай.
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта